Иммунитет начинается с тарелки: как молочные пробиотики помогают защите организма
В холодное время года мы чаще вспоминаем про иммунитет, витамины и «укрепление организма». Но вместо очередной упаковки «чудо-таблеток» стоит сначала посмотреть на свой рацион. Значимую роль в поддержке нормальной работы иммунной системы играют привычные продукты – в том числе молочные и кисломолочные. Специалисты отмечают: кефир, йогурт, ацидофилин и другие кисломолочные напитки с пробиотиками помогают создать для иммунитета более комфортные условия.Иммунная система чувствительна к дефициту белка, некоторых витаминов и микроэлементов. Молочные продукты – один из базовых поставщиков полноценного белка, кальция, витаминов группы В, витамина А. Всё это необходимо для обновления клеток, в том числе тех, которые участвуют в иммунных реакциях. Но особенно важны кисломолочные продукты, где помимо питательных веществ присутствуют живые бактериальные культуры.
До 70 % клеток иммунной системы связано с кишечником. Состояние микробиоты ЖКТ влияет на то, как организм реагирует на внешние вызовы. Пробиотики – «дружественные» микроорганизмы, которые помогают поддерживать баланс микрофлоры, участвуют в синтезе некоторых витаминов, влияют на местный иммунитет слизистых. Источником таких культур как раз и служат качественные кисломолочные продукты: традиционный кефир, йогурт, ряженка или оздоровительные наринэ, ацидофилин.
В линейках «Золотые луга» и «Живи Здорово» представлены именно такие продукты – с использованием молочнокислых культур и акцентом на натуральный состав.
«Выбирая кисломолочный продукт для повседневного рациона, важно смотреть не на яркие надписи «для иммунитета», а на состав и технологию. В списке ингредиентов должны быть молоко и молочнокислые закваски, без растительных жиров и лишних добавок. Для напитков с пробиотиками указываются штаммы культур, которые подчёркивают наличие живых микроорганизмов», - отмечает директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.
Ещё один ориентир – адекватный срок годности и соблюдение «холодной цепочки»: пробиотики чувствительны к температуре, поэтому такие продукты требуют постоянного хранения в холодильнике и не терпят длительного нахождения при комнатной температуре.
Не менее важен вопрос баланса: продукт, полезный сам по себе, может проиграть из-за избыточного количества сахара или сиропов. Для ежедневного рациона логичнее выбирать ряженку или кефир без добавленного сахара, а сладкие варианты с фруктовыми добавками оставлять как десерт. В рационе взрослого человека обычно достаточно 2–3 порций молочных и кисломолочных продуктов в день, при этом они дополняют, а не заменяют овощи, фрукты, цельные злаки и другие источники пищевых волокон, которые тоже важны для микробиоты.
Стоит помнить, что ни один продукт сам по себе не «поднимет иммунитет» и не защитит от всех инфекций. Натуральные молочные продукты – это часть общей стратегии: разнообразное питание, полноценный сон, физическая активность, отказ от курения и злоупотребления алкоголем. Задача ответственного производителя – предложить потребителю честные, натуральные молочные и кисломолочные продукты с понятным составом, а задача потребителя – встроить их в сбалансированный рацион, не ожидая мгновенных чудес, но рассчитывая на долгосрочную поддержку здоровья.
АО «Золотые луга» основано в 1998 году, является одним из крупнейших производителей молочной продукции на территории Урала и Западной Сибири. Продукты компании производятся только из натурального молока. Все сырье проходит строгий контроль качества и своевременно охлаждается, поэтому соответствует всем современным требованиям к производству молочной продукции. Четкий контроль температурного режима ведется на всей цепочке от поставщиков молока до точек продаж, включая каждый грузовой автомобиль. Компания выпускает более 70 наименований продукции под торговыми марками «Золотые Луга», «Живи здорОво» и «Ситниковское», ежегодно обновляя ассортимент. Молочный комбинат «Ситниковский» (филиал АО «Золотые луга») является одним из первых молочных предприятий Тюменской области: в 2022 году завод отметил 90-летний юбилей.
← К списку новостей
