Как молочная продукция выдерживает ноябрьские перепады температуры
Конец ноября в Тюменской области снова приносит перепады температуры: сегодня плюс, завтра лёгкий минус, а через пару дней – уже первые серьёзные заморозки. Для молочной отрасли такие условия похожи на стресс-тест: любое отклонение от нормы может повлиять на качество и срок годности продукта. Именно поэтому в «Золотых лугах» в этот период усиливают контроль за каждой стадией пути молока – от выхода с завода до появления на полке магазина.Как отмечают представители компании, колебания температуры опасны не меньше, чем летняя жара: «Подмораживание, резкие перепады, длительное нахождение в тепле могут изменить вкус и текстуру молочной продукции. Мы не можем позволить даже минимальных рисков, поэтому задействуем комплекс современного оборудования и мониторинга», - рассказала директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.
В автомобилях, перевозящих продукцию, работают холодильные установки с автоматическим контролем. Водитель видит данные температурных датчиков в режиме реального времени, а система сама регулирует расположенные по всей длине полуприцепа модули охлаждения. Транспортировка от завода до складов и затем в розничные точки проходит при стабильных 2–4 °C.
На складах используются энергосберегающие климатические системы, которые поддерживают нужные параметры без скачков. Любое отклонение фиксируется мгновенно: сотрудникам приходит уведомление, и нарушение устраняется оперативно. Благодаря этому молочная продукция сохраняет вкус, пользу и качество, заявленные производителем.
Чтобы результат работы специалистов дошёл до потребителя в неизменном виде, важно соблюдать простые правила и дома:
– хранить молочные продукты в холодильнике при температуре +2…+4 °C;
– не держать упаковки на дверце – там температура всегда выше;
– как можно быстрее убирать покупки из машины или сумки, особенно при минусовой погоде;
– не замораживать молочные продукты: после оттаивания они теряют структуру и вкусовые свойства.
Колебания температуры за окном закономерны для конца осени, но именно в такие периоды система контроля «Золотых лугов» работает особенно чётко. Это позволяет покупателям быть уверенными: и летом, и зимой качество молочной продукции местного производства остаётся стабильным.
АО «Золотые луга» основано в 1998 году, является одним из крупнейших производителей молочной продукции на территории Урала и Западной Сибири. Продукты компании производятся только из натурального молока. Все сырье проходит строгий контроль качества и своевременно охлаждается, поэтому соответствует всем современным требованиям к производству молочной продукции. Четкий контроль температурного режима ведется на всей цепочке от поставщиков молока до точек продаж, включая каждый грузовой автомобиль. Компания выпускает более 70 наименований продукции под торговыми марками «Золотые Луга», «Живи здорОво» и «Ситниковское», ежегодно обновляя ассортимент. Молочный комбинат «Ситниковский» (филиал АО «Золотые луга») является одним из первых молочных предприятий Тюменской области: в 2022 году завод отметил 90-летний юбилей.
← К списку новостей
