Сезонные овощи особенно полезны тем, что созревают в открытом грунте под ласковым солнцем. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение продуктам, которые растут в вашем регионе. А дачные плоды ценны своей натуральностью, отсутствием нитратов, химии – ведь они выращены для себя и близких! И к тому же быстро попадают на стол, сохраняя максимум нутриентов. 

Рецептов приготовления дачных кабачков или засолки огурцов множество. Опытные садоводы имеют и свои собственные секреты, традиционные советы. Однако иногда хочется попробовать что-то новое. 

При готовке или подаче на стол овощей можно использовать, в том числе, молочные и кисломолочные продукты. Они обогатят меню, так как являются источником витаминов А, D и группы В (В1, В2, В12), макро- и микроэлементами, такими как кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, фтор, йод. Белковый состав молока представлен казеином, альбумином, глобулином. Все эти вещества благоприятно влияют на кости, кожу, кишечник и мозг человека. 

Компания «Золотые луга» собрала простые, но интересные рецепты сезонных овощей с использованием молочных продуктов. 

Ингредиенты: 

● 2 баклажана 

● 2 помидора 

● 2 головки репчатого лука 

● 2 сладких перца 

● 5 столовых ложек сметаны "Золотые луга" 

● Соль по вкусу 

● Молотый черный перец по вкусу 

Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 1 см, посолите, дайте постоять 10 минут, отожмите. В стеклянный сотейник положите слоями нарезанные соломкой лук, перец, помидоры, баклажаны, потушите под крышкой в течение 6 минут, добавьте сметану, поперчите и потушите ещё 2 минуты. Выложите порцию в тарелку и украсьте ложкой сметаны. 

Ингредиенты: 

● 1 кочан цветной капусты 

● соль 

● сушеный чеснок 

● 30–40 граммов сливочного масла «Золотые луга» 

● для соуса: 100 мл сливок, соль, паприка по вкусу и 70 г тертого сыра «Золотые луга» 

У капусты лучше обрезать листья, впрочем, можно и оставить. Положить кочан в большую кастрюлю, залить кипятком и варить 5–7 минут, в зависимости от размера кочана. После чего при помощи двух вилок аккуратно вынуть на дуршлаг и дать воде стечь. Тем временем растопить сливочное масло, смешать его с солью и сушеным чесноком. Кочан выложить в форму для запекания, смазать сливочным маслом. Запекать при температуре 200° в течение 20–25 минут, в зависимости от размера кочана. Последние пять минут включить гриль, если такой режим предусмотрен. 

К капусте рекомендуем сырный соус: в небольшом сотейнике смешать 100 мл сливок, соль, паприку по вкусу и 70 г тертого сыра. Довести до кипения и немного уварить на слабом огне. Подать вместе с запеченной капустой. 

Ингредиенты: 

● белокачанная капуста 150 г 

● краснокачанная капуста 150 г 

● морковь 150 г 

● консервированная кукуруза 200 г 

● петрушка 15 г 

● сахар 1 ч.л. 

● соль 0,5 ч.л. 

● дижонская горчица 1 ст.л. 

● душистый перец молотый 

● лимонный сок 1.5 ст. л. 

● сметана «Золотые луга» или биопростокваша «Живи ЗдорОво!» 100 г 

Капусту промойте и удалите поврежденные листья. Зелень петрушки промойте. Морковь очистите и промойте. Приготовьте соус. В глубокой миске смешайте сметану или биопростоквашу классическую, горчицу, перец и лимонный сок. Размешайте, добавьте сахар. Соль добавлять не нужно, ее вы добавите в овощи. Дайте заправке настояться, пока режете овощи и зелень. Тонко нашинкуйте оба вида капусты, немного посолите и помните руками. Зелень петрушки порежьте. Сложите капусту и зелень в глубокую миску. Морковь натрите на мелкой терке. Соедините все ингредиенты. Слейте с кукурузы жидкость и добавьте ее в миску с овощами. Полейте заправкой. Перемешайте. Перед подачей можно украсить зеленью. 

Ингредиенты: 

● кабачок 

● сметана «Золотые луга» 

● соевый соус 

● соль, специи по вкусу 

● растительное масло 

Помойте кабачок и нарежьте кольцами. Кабачок обмажьте любимыми специями и обжарьте с двух сторон. Можно готовить овощ на обычной сковороде с добавлением растительного масла, электрическом гриле или на мангале. Пока жарятся кружочки, приготовьте соус: смешайте сметану, соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс. Подавайте кабачок с зеленью и обжаренным на сухой сковороде кусочком хлеба. 

Ингредиенты: 

● консервированный горошек 200 г 

● картофель 150 г 

● репчатый лук 80 г 

● сливки «Золотые луга» 10% 

● растительное масло 2 ст.л 

● сливочное масло «Золотые луга» 20 г 

● соль, черный перец по вкусу 

Почистите репчатый лук и картофель. Лук нарежьте полукольцами, картофель – кубиками. Зелень мелко порубите. Растопите сливочное масло. Картофель отварите в кипящей воде до готовности 15 минут. Лук обжарьте 5 минут на растительном масле. В блендере измельчите сначала жареный лук и горошек, потом добавьте сваренный картофель. Когда масса станет однородной, постепенно вмешайте туда сливки. Добавьте сливочное масло, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте. Перед подачей украсьте крем-суп из зеленого горошка зеленью, подавайте с сухариками.

Приятного аппетита!